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　　黄芪菌菇汤

　　特色

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　　汤里的食材丰富，高营养，低热量，喝起来具有浓浓的菌菇香味。

　　用料

　　干香菇、茶树菇各50g

　　竹荪 3根

　　淮山药2根

　　黄芪、枸杞各5g

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　　橄榄油1汤匙(15ml)

　　盐2茶匙(10g)

　　做法

　　1、将香菇、茶树菇洗净，用冷水浸泡二小时，如果是小香菇不用再切，如果是大香菇，泡软后每朵对半切开，泡菌菇的水留下备用。

　　2、将淮山药洗净，无须去皮，切成小段备用。

　　3、去掉竹荪的纱网，用冷水泡开，剪掉两端，切成段备用。

　　4、将泡好的菌菇、竹荪、山药、黄芪一起放入砂锅开大火炖，煮沸后改中火炖约一小时后放入枸杞，调入盐，再炖约一小时，倒入橄榄油，汤面上立刻浮起金黄色的油花，像鸡汤一样，增加了味觉和视觉上的香浓感，这时即可关火。

　　小贴士

　　如何使汤有更浓的味道：

　　应选择干香菇，干香菇用冷水泡开后味道比鲜香菇更浓，并且泡香菇的水不要倒掉，泡前先将香菇洗净，泡香菇的水留着加入汤里，这样煲出的汤就会更浓香

（责任编辑：赵媛媛 实习编辑：李凌锋）

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