【翻新菜】宁夏枸杞山药炖羊腿

此菜利用了黄芪、枸杞、红枣、人参等滋补药材，有很好的摄生后果，成菜羊肉鲜嫩软烂，山药软嫩适口。

质料：

羊腿肉1500克，山药800克。

药资料：

黄芪4克、红枣20克、生姜10克、八角2克，陈人参100克。

调料：

盐6克，味精4克。

1、羊腿肉洗净，剁成5厘米见方的块，进净水中浸泡30分钟，下入滚水中焯来血水捞出，用活动火洗沐。

2、山药去皮，切成5厘米见方的块，焯火备用。

3、将羊腿肉放入砂锅，下入药资料，大火烧沸后转小火炖50分钟，再放入山药块跟盐、味精，小火炖制20分钟，最初放入泡好的枸杞少量，小火炖5分钟便可。