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　　天气渐冷，棉衣似乎也难抵挡寒冷之气，其实，要想让身体真正地热乎起来，还得依靠食物的力量。在御寒食物中，除了我们所熟知的牛羊肉等脂肪、蛋白质含量较高的食物外，莲藕、萝卜等根茎类蔬菜也有同样的效果。

　　“根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间，比叶菜类蔬菜淀粉含量高，可以给人体提供较多的热量。”专家说，据检测，每100克根茎类蔬菜可以提供79—100千卡的热量，而一般的蔬菜只能提供10—41千卡，其蛋白质和无机盐的含量也相对较低。而无机盐也是人体御寒的重要物质，据国外的一项研究显示，人怕冷与机体内缺乏某种无机盐成分有关，而根茎类蔬菜中含有大量的矿物质。因此，冬天多吃胡萝卜、生姜、马铃薯、山药、莲藕、芋头等根茎类蔬菜，可以增强御寒能力。在吃法上，这些食物并没有什么特别的讲究，最好能与羊肉、牛肉等炖着吃，御寒效果更好。

　　另外，低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充维生素。维生素A能增强人体耐寒能力，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。像动物肝脏、胡萝卜、南瓜等都是富含维生素A的食物，妈妈们可以宝宝饮食中适当多加这些食物。其实很多黄绿色蔬菜都富含维生素A哦，而且可以有效缓解皮肤干燥。此外，新鲜蔬菜和水果富含维生素C，因此让宝宝多吃点也好处多多哦！

　　莲藕粥

　　原料：老藕250克，粳米100克，白糖60克。

　　做法：先将藕刮净，切成薄片，再将粳米淘洗好，两者同下锅用水煮成粥，将熟时调入白糖，煮熟即成。

　　功效：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

　　鲜藕肉丝

　　原料：莲藕，瘦肉，水淀粉，酱油，盐，葱，油各适量

　　做法：1、将切好的瘦肉放入碗中，加入适量水淀粉、盐、酱油，腌5分钟。

　　2、将莲藕洗净，切成长条状待用。

　　3、起油锅，用小火将腌好的瘦肉炒至四分熟，盛入碗中备用。

　　4、放入切好的莲藕，旺火翻炒，待半熟后加入瘦肉和盐继续翻炒。

　　5、起锅前加入葱花即可。

　　烹调小技巧：炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。

　　功效：本款菜肴鲜嫩适口，其中的瘦肉蛋白质含量多，必需氨基酸的含量利用率较高，同时还含有多种无机盐、维生素等营养素。配合鲜藕的特殊功效，宝宝在享受美味和营养的同时远离了干燥。

　　土豆饼

　　原料：豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。

　　做法：1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。

　　2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。

　　3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条纹，在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状。

　　4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，待土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

　　功效：土豆含丰富的维生素A、B1、B2、钙、铁、磷，是热量低，营养高的根茎食物，可预防口角炎、维生素C缺乏症，增加体力。特别是土豆中的维生素C，耐热性强，经烹调也不易流失。

　　番茄马铃薯汤

　　原料：番茄100克，土豆(黄皮)50克，奶酪5克

　　做法：1.番茄去皮、籽，放在一旁备用。

　　2.马铃薯用水煮软，趁热磨成泥。

　　3.将番茄、马铃薯泥及清汤1/4杯一同放入小锅中略煮。

　　4.最后淋上少许干酪即可熄火。

　　功效：将番茄与土豆煮汤食用，经过炖煮的番茄和土豆大部分融化在汤中，让汤浓粉滑之余，还有一股淡淡的酸味。冬天正值流感多发的季节，常饮土豆番茄牛肉汤，可使人体抵抗力大增，还有预防感冒的作用。

　　山药三明治

　　原料：山药100克，熟蛋黄1个，小餐包2个，沙拉酱少许做法：

　　做法：1.山药蒸熟后，去皮，压成泥，熟蛋黄压碎，拌入山药泥，再加沙拉酱拌匀。

　　2.小餐包从中间挖空，将山药蛋黄泥塞进入填满即可。

　　功效：山药热量和碳水化合物含量较低，不含脂肪，而蛋白质含量很高，能滋补气血。做成山药三明治后，可以让宝宝在特别的外表下，多吃进一些对身体有益的山药，效果不错。

　　总结：冬季幼儿饮食不仅要注意为宝宝提供足够的能量，还要注意饮食的均衡。虽然冬季是适合进补的季节，但肉类、蔬菜等的搭配一定要均衡，蔬菜中想黄绿色食物、根茎类食物都可以适当多吃，这对于护肤保暖都很重要。